糖醋排骨是一道家常美味，制作简单，口感酸甜可口。以下为制作方法：将排骨切块，用料酒、生抽、老抽腌制，炸至金黄后捞出，加入糖、醋、番茄酱等调料烧制即可。简单易学，快来尝试一下吧！

1. 食材准备
2. 烹饪步骤
3. 制作技巧

糖醋排骨，这道深受大众喜爱的经典中式家常菜，以其酸甜适口、外脆内嫩的独特风味，让人回味无穷，我将详细地为大家介绍如何制作一道既美味又简单的糖醋排骨。

食材准备

• 排骨：500克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 酱油：适量
• 白糖：适量
• 白醋：适量
• 料酒：适量
• 生粉：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

烹饪步骤

1. 处理排骨：将排骨彻底清洗干净，用刀背轻轻拍打，使其肉质松软，便于入味。
2. 煮制排骨：在锅中加入足量清水，放入拍打好的排骨、几片生姜和几瓣大蒜，煮至排骨熟透，捞出备用。
3. 调配糖醋汁：取一碗，放入适量的酱油、白糖、白醋、料酒和生粉，充分拌匀，制成糖醋汁。
4. 炸排骨：在锅中倒入足够的食用油，待油温升至七成热时，将煮熟的排骨下锅炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 制作糖醋汁：锅中留少许油，放入适量白糖，小火炒至糖完全融化，然后倒入调好的糖醋汁，煮至汁液浓稠。
6. 装盘上桌：将炸好的排骨摆放在盘中，将煮好的糖醋汁均匀地淋在排骨上，撒上葱花点缀即可。

制作技巧

• 在烹饪前，用刀背拍松排骨，可以更好地让调味料渗透入肉中。
• 炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生，影响口感。
• 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸味更浓的可以适当增加白醋的用量。
• 糖醋汁煮至浓稠时，应立即关火，防止烧焦。
• 为了使排骨更加入味，可以在炸排骨前，将排骨先浸泡在调好的糖醋汁中一段时间。

糖醋排骨的制作过程简单易行，只需备好食材，按步骤操作，便能轻松烹制出美味的佳肴，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的佳选，希望每一位读者都能掌握这道家常菜的制作方法，为家人和朋友的餐桌增添一道美味佳肴。