品牌连锁餐饮店承担食品质量安全义务包括：确保食材来源安全、遵守国家食品安全标准、定期进行食品安全检查、员工食品安全培训、维护卫生环境、及时处理食品安全问题等责任。这些义务旨在保障消费者饮食安全，维护品牌形象。

1. 恪守国家法律法规
2. 强化食品安全监管
3. 确保食品品质至上
4. 积极履行企业社会责任

伴随着我国经济的迅猛发展，餐饮业展现出生机勃勃的景象，品牌连锁餐饮以其标准化、规模化的经营模式，逐步成为市场的主力军，食品安全问题始终是社会关注的焦点，作为食品供应链的关键环节，品牌连锁餐饮在保障食品质量安全上肩负着不可推卸的职责，以下列举了品牌连锁餐饮在食品质量安全方面应积极履行的义务：

恪守国家法律法规

品牌连锁餐饮店必须严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，确保食品质量安全，具体要求包括：

1. 在采购原料时，必须要求供应商提供相应的合格证明，如生产许可证、产品合格证等；

2. 严格依照国家食品安全标准进行食品的加工、储存、运输和销售；

3. 定期对食品生产加工场所进行卫生检查，确保环境卫生达标；

4. 对食品添加剂的使用实施严格监控，禁止超范围、超限量使用。

强化食品安全监管

品牌连锁餐饮店应建立健全食品安全监管体系，确保食品质量安全，具体措施有：

1. 设立专门的食品安全管理机构，明确管理人员的职责；

2. 制定详细的食品安全操作规程，规范食品生产、储存、运输和销售等环节；

3. 定期对员工进行食品安全培训，提升员工的食品安全意识；

4. 加强对食品原料、半成品、成品的检验检测，确保食品质量达标；

5. 建立食品安全追溯体系，实现食品来源可追溯、去向可查证。

确保食品品质至上

品牌连锁餐饮店应致力于保证食品品质，确保消费者饮食安全，具体措施包括：

1. 严格筛选食品原料供应商，选择优质、安全的原料；

2. 对食品加工过程实施严格监控，确保加工环节符合标准；

3. 加强食品储存管理，防止食品在储存过程中变质或污染；

4. 定期对食品进行抽样检查，确保食品质量达标；

5. 及时处理消费者投诉，对不合格食品进行召回处理。

积极履行企业社会责任

在追求经济效益的同时，品牌连锁餐饮店还应积极履行社会责任，关注食品安全问题，具体行动有：

1. 积极参与食品安全公益活动，提升消费者的食品安全意识；

2. 与政府部门、行业协会等合作，共同推进食品安全监管工作；

3. 加强与消费者的沟通，及时了解消费者对食品安全的意见和建议；

4. 积极参与食品安全标准的制定，为食品安全事业贡献力量。

品牌连锁餐饮店在食品质量安全方面肩负着重大责任，只有严格遵循国家法律法规，强化食品安全监管，确保食品品质，积极履行社会责任，才能赢得消费者的信任，实现可持续发展，让我们携手共进，为食品安全事业贡献力量，共创美好未来。